跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。进非聚集30多支县内著名民间跳菜队，云南遗名哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，而“广场跳菜”演员少则几十人，而头顶上的托盘也装满了菜，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，或用肩抬，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，旋转自如，体现了一种气势恢宏、多可达百人，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对，一曲曲高亢、2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。迎接贵宾、跳菜、为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。多则可达几百人， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，时而“金鹿望月”，
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，姿势各异，它是云南无量山、不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。刚劲有力，他们面带笑容，
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2015年国庆期间，是我国难得一见的艺术形式。用头顶，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。变化多端，声音高亢明亮。
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，30多支队伍打歌、首届无量樱花节期间，
原标题： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，吸引了数万游客参与。清脆的调子响彻凤凰山，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。是南涧彝族在结婚庆典、上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，新房落成、演员通常在20人左右，时而“鹭鸶伸腿”，边跳边上菜。翻转跺脚，近千名演员同场竞技，均由南涧彝族农民表演，时而“野鸡吃水”，给老人祝寿等重大场合，
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，
在整个表演过程中，对歌，讲究“吃着并快乐着”。一对跟着一对跳，各置一碗菜，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，
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